PUDİNGLİ GÜLLAÇ TATLISI

Hayırlı ramazanlar diliyorum arkadaşlar.Baya bir aradan sonra bu güzel tarifi yayınlamak geldi içimden.Biliyorsunuz epeydir birşeyler yayınlamıyordum.Güllaç tatlısı bir çok şekilde yapılabiliyor ama ben bu tarifi hiç görmediğim için sizlerle paylaşmak istedim çok güzel oluyor.Ben şahsen güllacın sade ve ya cevizlisini pek yiyemem ama pudingli çok güzel oluyor. Denemenizi tavsiye ederim.
Geçelim tarifimize.

Aslnda bir tarif de yok ya ortada.Ben size şöyle tarif edeyim.5 yaprak güllaç yufkasını paketin üzerinde ki tarife göre hazırladım ve tatlının alt katını oluşturdum.Pudingi de tarifine göre hazırladım.Biraz güllaçlar sütü çektikten sonra ılık pudingi üzerine döktüm.Ben pudingi güllaç yufkalarını hazırladıktan sonra yapıyorum o arada ben hazırlarken yufkalar da sütü iyice çekmiş oluyor.Pudingin de üzerine tekrar 5 yufka güllaç hazırlıyorum.Tatlım iyice oda ısısında soğuduktan sonra üzerine ceviz serpiştirip buzdolabına koyuyorum iyicene soğuması için.Benim pudingim çilekliydi ve üzedrine ceviz kullandım.Bu tamamen sizin arzunuza göre değişebilir farklı malzemelerle de deniyebilirsiniz.
Açıkça soylemem gerekirse çilekli puding görsellik açısından çok güzel oluyor tabi ki lezzeti de öyle .Denemek isteyenlere kolay gelsin.

AFİYET OLSUN

ÇİKOLATALI MİLFÖYLER

Şimdiden hepinize hayırlı cumalar diliyorum arkadaşlar.

Uzun süre aranızda yoktum ve bu sürede neler oldu neler.İki hafta kadar önce annem safrakesesi ameliyatu olmuştu.Neyse ki şimdi Allaha hamdolsun iyileşti.Orada hastanede bir ablanın ziyaretçisi getirmiştı bu çikolatalı milföylerden.Ben de çok beğenmiştim ve tarifini denemek istedim.Şimdi de bu güzel lezzeti sizinle paylaşmak istedim.

MALZEMELER:

• hazır milföy hamuru
• hazır çokokrem
• yumurtanın sarısı
• aslında yazacak kadar da malzeme yok ya yazmış oldum bir kere

Milföy hamurlarına hiç bir işlem yapmadım.Bir köşesine (miktarı isteğe göre) çokokrem koydum ve kenarlardan taşmayacak şekilde sarıdım.Sarılan milföyleri yağlanmış tepsiye koydum üzerine yumurtanın sarısını sürüp biraz da toz şeker serptim.

Hazır olan hamurları önceden ısıtılmış 170-180 derecelik fırında iycene içinin piştiğine emin olana kadar pişirdim.Hatta biraz benim bu ara fırınım asilik yapıyor içini pişirmeyip üzerini birden yakıyor.Bunlar da oyle olmuşlar sanırım.Siz milföy börek yaptığınız ayarı kullanabilirsiniz.

AFİYET OLSUN CUMANIZ BEREKETLİ OLSUN.

ELMALI KURABİYE

Malzemeler:

• 500 gr. nişasta



• aldığı kadar un



• 1 s.b. toz şeker



• 3 t. yumurta



• 1 p. margarin



• 1 p. vanilya



• 1 p. kabartma tozu

İç malzeme:

• elma



• toz şeker



• tarçın



• ceviz içi

İç malzemenin hazırlanışı:

Elmaların kabukları soyulur ve rendelenir.Rendelenen elmalar bir teflon tavaya koyulup ateşe verilir üzerine yeteri miktarda şeker ve tarçın ilave edilip bir iki çevirilir.Cevizler de eklenir ateşten alınıp soğumaya bırakılır.

Yapılışı:

Yumuşamış margarin un ve nişasta yoğurulur.Ardından diğer malzemeler de katıp bir güzel yoğurulur.Kıvama delen hamurdan parçalar koparılarak içine iç malzemeden konulup istenilen şekil verilir.Hazırlanan hamurlar 180 derecelik fırında üstü hafif pembeleşinceye kadar pişirilir. Yaklaşık 20-25 dakika.Fırından çıkarılan kurabiyelerin üzerine biraz soğuyunca pudra şekeri serpilir servis edilir.Afiyetle yenir.

AFİYET OLSUN

CEVİZLİ TARÇINLI KEK

Selam dostlarıma.
Herkese yeni haftanın başarı,mutluluk,huzur,sevgi ve bol kazanç getirmesini diliyorum.Bu aralar pek blogumla ilgilenemiyorum.Farkındayım pek sizleri de ziyaret edemiyorum ama siz ne olur uğrayın bana darılmayın sakın.Minik oğluşum biraz hasta bu ara ona ayırıyorum tüm vaktimi.Sizleri benim sayfamda görmek bana büyük moral veriyor selemınızı esirgemeyin lütfen.Ayyy çok acıklı oldu böyle.
Bu gördüğünüz keki kışın yapmıştım taslaklara kaydetmiştim onu bile yayınlaya tıklayıp yayınlayamadım düşünün ne kadar vaktim az.Havaların ısınmasıyla ,çocukların tatile çıkmasıyla işim hiç bitmez oldu inanın.Ama size söz oğlum biraz toparlasın hepinizi ziyarete gelicem.Bugün serum takıldı beş saat kadar serumun bitmesini bekledik hastanede.işlamler falan derken 7-8 saat hastanedeydik.Allah (c.c.) kimseyi düşürmesin.
Sözde bu gece düğüne gidecektik ama kısmet olmayınca olmuyor işte ne yapalım nasib değilmiş.Allah sağlık sıhhat verdikten sonra herşey olur.
Ben de bugün fena içimi döktüm valla hiç düşünmeden dilime ne geliyorsa yazdım.İnşallah sıkılmazsınız.Neyse şimdilik bu kadar.



Malzemeler:

• 4 t. yumurta


• 2 s.b. toz şeker


• 1 s.b. süt


• 3 s.b. un


• 0,5 s.b. sıvı yağ


• 1 p. vanilya


• 1 p. kabartma tozu


• tarçın ve ceviz içi

Hazırlanışı:

Yumurta ve şekeri güzelce çırpıp sütü ekliyoruz. Arkasından elenmiş unu ve kabartma tozunu azar azar hamuru havalandıra havalandıra karıştırarak ekliyoruz.İyicene karıştırılmış hamura sıvı yağ ,vanilya,tarçın ve ceviz içini da katıp bir güzel karıştırdıktan sonra her tarafı güzelcene yağlanmış kalıba hamurumuzu döktükten sonra önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında kekimizi 40-45 dakika pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN

ARNAVUT CİĞERİ VE HAYIRLI CUMALAR

Hepinize hayırlı cumalar diliyorum arkadaşlar.


Benim çocuklar pek sevmez ciğeri.Sebebi biraz sert oluşu ve benim iyi pişiremememden kaynaklanıyordu .Kasabıma sordum bunu nasıl pişirsem de çocuklara yedirsem diye.kasabın tarifini vericem şimdi sizlere .kasabın deyimiyle lokum gibi yumuşacık oluyorlar.

Ciğerleri yıkadım ben önce,yıkanmaz ama benim içim almadı yıkadım güzelcene. Biraz tuz katılmış una buladım.Hiç bir yerinde kırmızılık kalmaması gerekiyor her tarafı beyaz un olacak.Una bulanan ciğerlerin unlarını bir güzel eledim ve çok kızgın yağda pişirdim.Pişirme süresini bilmiyorum arada bir tane ciğer alıp pişip pişmediğine baktım.Biryerden duymuştum yağın içine attıktan sonra 99'a kadar sayınca ciğerler tam kararında pişermiş.Gerçekten de kasabın dediği gibi lokum gibi yumuşak oldular.Yanına mutlaka olmazsa olmazlardan soğan salatası ve küp kızartılmış patates.

AFİYET OLSUN.

KARNIYARIK BÖREĞİ

Malzemeler:

• 6 adet yufka
• kıyma
• soğan
• sıvı yağ
• yumurtanın sarısı
• karabiber,kekik,tuz
• domates
• sivri biber

Hazırlanışı:

Öncelikle iç harcımı hazırlıyorum.Harcın hazırlanması aynı karnıyarıkta olduğu gibidir ama ben anlatayım belki benimki farklıdır.Küçük doğranmış soğan ve sivri biberleri yağda biraz soteledim ardından içine kıymamı kattım.Kıyma suyunu çekip iyice kavrulunca rendelenmiş domatesleri kattım onlar da suyunu çektikten sonra baharatlarımı katıp harcımı soğmaya aldım.

Bir miktar sıvı yağ ve biraz su bir kasenin içinde iyicene çırpılır yufkaların arasına koymak için ben böreklerimi genelde bu şekilde yapıyorum hamurlaşmıyor çıtır çıtır oluyor.Üç tane yufkanın aralarına sıvı yağ ve su konulur en üste üçüncü yufkanın üzerine koymadım.Onun üzerine kıymalı harcı koyuyorum.Diğer üç yufkaya da aynı işlem uygulanır.Yufkaları sekiz parçaya böldüm resimde de görüldüğü gibi.

Geniş tarafına harcı koyup sıkı olmayacak şekilde sardım yağlanmış tepsiye dizdim.Önce üzerine yumurtanın sarısını sürdüm.Knarlardan iki parmak kalacak şekilde böreklerimi yardım.

Süslemek için üzerine domates dilimi ve sivri biber koyamadım çünkü unutmuşum.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirdim.Eşim çok seviyor bu böreği.Gerçekten çok güzel oluyor denemenizi tavsiye ederim.

AFİYET OLSUN.

ANNEMİN MISUR UNU EKMEĞİ

Malzemeler:

• 500 gr. mısır unu


• 1 s.b.un


• 1 s.b süt


• 1 s.b. yoğurt


• 0,5 s.b. sıvı yağ


• 2 p. kabartma tozu


• 1 tatlı k. tuz


• 1 tatlı k. şeker


• 2 büyük boy havuç

Yapılışı:

Annem önce havuçları rendeledi daha sonra bütün malzemeleri bir güzel karıştırdı.Hamurun kıvamı nerdeyse kek hamuru gibi oldu diyebilirim koyu bir kıvamlı hamur olmuyor.Ardından yağlanmış bir teflon tavaya döküp fırına verdi fırın ısısını bilmiyorum ne kadar sürede pişirdiğini de orasını kaçırmışım ama arada çıkarıp ekmeğin ağırlığna baktı sanırım iyice pişince hafif oluyormuş.Ben daha sonra kendim de deneyince fırın ısısını ve pişirme süresini eklerim.Denemenizi tavsiye ediyorum gerçekten muhteşem oluyor tadı normal mısır unu ekmeğine hiç benzemiyor.Ben zaaten normalini sevmem ama buna hepimiz bayıldık bakın oğluşuma resimlerini zor çektim başından ayrılmadı.Denemenizi tavsiye ederim.

AFİYET OLSUN.

ANNEMİN KAŞARLI MİNİK SOSİSLERİ

Herkese kucak dolusu selamlar.Uzun zaman oldu sizlerle buluşmayalı aralarda kaçamaklar yapsam da sizleri gerçekten çok özledim.23 nisan tatili çok iyi oldu uzun zamandan beri anneme gidememiştim.Annemlere giderek değerlendirdik çok iyi geldi bana ve çocuklara.Bu ara anemin bizim için yaptığı lezetleri tanıtacağım sizlere biz çok beğenerek yedik umarım siz de seversiniz.Ne de olsa anne yemekleri sevilmez mi.Ellerine sağlık anacığım.

LOKMA TATLISI

Merhabalar arkadaşlarım,dostlarım,canlarım.Her pazartesi olduğu gibi bu akşam da yine lokma çeker canımız diye yaptım sonunda.Bilirsiniz YOL ARKADAŞIM dizisini.İşte orda meşhur İZMİR LOKMACISI VAR YA İLKEER.Diziyi her seyredişimde imrendirirlerdi beni krize sokarlardı .Bende o yüzden yapıverem dediydim.Tarifi google'da araştırırken pek bloglarda yapılmamış olduğunu gördüm.Sonradan anlam verdim neden olduğunu. Anladığım şu: tarif var tamam ,resim de görüntü de tamam ama benimkiler onların resimde ki gibi olmadı. Demk ki herkes yaptı da benimkiler gibi ecüş bücüş oldu.Olsun ben yinede yayınlıyorum.Lokmaları pişirirken hayal gücünüz güçlüyse fala bakabilirsiniz çıkan şekillerden.Bakın mesela benim tabağn en üstünde durana bir kalp var eeee bu nedir falda.Sevgidir aşktır değilmi ama. Demek ki ne oluyor bu lokmalardan yiyenin yapana sevgisi aşkı artacaktır.Yapın arkadaşlar verin sevdiklerinize sevgileri katlansın.Bide kuş şekli felan çıkmıştı onu yayınlamadım hemencicik yutuverdim falda kuş ne demektir haberdir hııım bunu nasıl yorumlasam acaba ...hı buldum bu tarifi görenler yapanlar bana güğzel güzel yorumlar yazacak demektir.Eeee bu kadar fal muhabbeti yeter gece gece ben en iyisimi size tarifimi nerden aldığımı söyleyeyim.Tarif OKTAYUSTAM.COM'dan. Oradaki tarifi görmek için tıklayın.Bu kadar yazıdan sonra ben aynen tarifi olduğu gibi aktarayım.

Lokma Tatlısı İçin Malzemeler

• 2 su bardağı un
• Yarım paket yaşmaya
• 2 çorba kaşığı tozşeker
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• su

Şerbeti için:

• 4 su bardağı tozşeker


• 2,5 su bardağı su

Lokma Tatlısı Tarifi:

Karıştırma kabına 2 su bardağı unu alın. Üzerine toz şekeri alın. Başka bir yerde yaş mayayı, su ile eritin. Unun ortasını havuz şeklinde açın. Ortasına eritilmiş mayayı, sütü alıp karıştırın.

Dahasonra eritilmiş tereyğını ve kar haline getirilmiş yumurta akını da ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.Tavaya sıvı yağ alın.Hamurdan kaşık yardımıyla alıp kızartın.Ha unutmadn önce şunu söylemeyi unutmuyoruz tabiki de:NEYSE HALİMİZ ÇIKSIN HAMURUMUZ.

Şerbeti içinse 4 su bardağı toz şeker ile 2,5 su bardaığ suyu kaynatın ve souğutun.(ben biraz fazla şekerle su kullandım iyi geldi hamurlara buradaki gözüme az geldi.)Lokmaları soğumuş şerbetin içine atıp birkaç dakika karıştırdıktan sonra sıcak olarak servis edin.

AFİYET OLSUN.

KREMALI KADAYIF

Selam canlarım.Bu ara yemekteyiz programının kötü taraflarının olduğunu düşünsemde baya yararlı taraflarının da olduğunu inkar etmemem gerek.Mesela farklı tarifler öğreniyorum. Bugün de sizlerle paylaşmak istediğim tarif Adana bölümünden katılan Hikmet beyin yaptığı kremalı kadayıf vardı ya o.Malzemelerinin miktarını tamamen kendim belirledim hatta arasına kremayı da ekler pastaya kulandığm kremayı çoğaltarak yaptım.Siz isterseniz sevdiğiniz başka bir krema kulanabilirsiniz.Altı üstü kadayıf kısımları çıtır çıtır oluyor çok hafif bir tatlı ev halkı çok beğendi ve severek yedi bakalım sizler de beğenecekmisiniz.
Malzemeler:

• 300 gr. kadar kadayıf
  



• 1 s.b. toz şeker
  



• 1 s.b.ceviz içi



• 100 gr. margarin

Kreması için:

• 1 litre süt




• 2 tane yumurta




• 2 y.k. nişasta




• 2 y.k. un




• 6 y.k toz şeker




• 2 y.k margarin(piştikten sonra)




• 1 p. vanilya
  

Yapılışı:Önce taze aldığımız kadayıfları didikledim yanı tel tel birbirinden ayırdım.Daha sonra onları makasla küçük küçük kestim.Bu işlemin ardından geniş bir teflon tavada kadayıfları margarinle kavurmaya aldım.Şekerle cevizi biraz kavrulduktan sonra kattım çünkü onlar daha çabuk kavrulduğu için yanıp acı bir tat bırakmasını istemedim(Hikmet beyin tatlısını diğer yarışmacılar acı bulmuştu çünkü).Karamel rengini alınca tatlımızı ikiye ayırdım .İlk yarısını yapacağım kaba eşit bir şekilde yaydım üzerine kremamızı koydum daha sonra kalan kadayıfı da kremanın üzerine eşit bir şekilde yaydıktan sonra buzdolabında dinlendirdim (bir gün sonra daha güzel olmuştu)

KREMANIN HAZIRLANIŞI:
Yumurtayı nişastayı ve unu biraz sütle iyicene çırpıyoruz.Daha sonra bir tencerenin içine kalan sütü şekeri ve çırptığımız karışımı ilave ediyoruz muhalebi kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz.İndirmeye yakın vanilyayı ve margarini de katıyoruz.

AFİYET OLSUN.

PIRASALI LOKMALAR

Malzemeler:

• un
• ayran
• pırasa
• kabartma tozu
• tuz

Önce pırasaları ince ince doğradım.Sonra biraz yağda pırasaları kavurdum.Bütün malzemeleri karıştırıp yoğurdum.Yumuşak bir kıvamda olacak hamur ekmek hamuru gibi.Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimde yuvarlayıp (elime yapışmaması için ellerimi yağladım) kızgın yağda hamurları kızarttım.

AFİYET OLSUN.

AYVA TATLISI

Malzemeler:

• 4 Adet Ayva
• 2 Çay Bardağı Toz Şeker
• 2Su Bardağı Su
• 2 Adet Karanfil

Ön Hazırlık:

Ayvalar yıkanacak ve iki başından 'sap kısmı ve çiçek çukuru bölgesi' tencereye rahat oturabilmesi için kesilecek. Enlemesine ikiye bölünecek ve çekirdek yuvaları çıkartılacak. Çekirdekleri atmıyoruz onlarıda katıcaz ki suyun joleleşmesini sağlasın.Ayva parçalarının her yerinin eşit pişmesi için çekirdek yuvası meyve oyacağı ile oyulacak. Kabukları soyulacak ve soyulan ayvalar renk değiştirmesin diye su dolu bir kap içerisine alınacak.
Tabanı kalın çelik bir tencere içerisine ayva parçaları dizilecek. Aralarına ayvanın çekirdek yuvaları ve çekirdekleri, karanfiller yerleştirilecek. Üzerlerine 2 Su bardağı su ilave edilecek ve her bir ayva parçası üzerine 2 Çay bardağı toz şeker paylaştırılarak serpilecek.

(çay kaşığının ucuyla kırmızı gıda boyası kattım suyuna bu sizin isteğinize kalmış.)

Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, tencere kapağı kapatılacak. Ocak ısısı, en düşük ısı konumuna getirilecek. Tam, 50 dakika sonra ayva tatlınız hazır. Soğutulduktan sonra kaymak,krem şanti, dondurma, ceviz içi ile damak zevki ve hayal gücünüze bağlı olarak süsleyebilir ve servis edebilirsiniz. Ben ceviz içi ve kaymak tercih ettim.Sonrası malum.Gelsin kilolar.

AFİYET OLSUN

SU BÖREĞİ

MALZEMELER:

hamuru için:

• 6 tane yumurta
• aldığı kadar un
• tuz

iç harcı için:

• 500gr. kıyma
• 1 baş büyük soğan
• sıvı yağ

haşlamak için:

• 3 l. sıcak su
• 3l. soğuk su
• tuz
• sıvı yağ

6 yumurtayı hamur yoğurma kabına koyup tuzu ekleyin ve çırpma teliyle biraz çırpıp aldığı kadar un ilavesiyle mantı hamuru gibi sertçe bir hamur elde edin. Üzerini nemli bir bezle kapatıp yarım saat dinlendirin.

Kıymayı 2-3 yemek kaşığı sıvıyağı ile beraber tavaya alıp bıraktığı suyu çekene kadar kavurun. 1 baş kuru soğanı çok ince doğrayıp ilave edin. 5 dakika kadar bu şekilde kavurun. Altını kapatıp tuzunu, maydanozunu ve karabiberini ekleyip soğumaya bırakın.

Hamuru 12 bezeye ayırın. İlk açtığınız bezeyi yağlanmış tepsiye serin. Üzerine fırçayla tereyağı sürün. Bir bezeyi ayırıp diğer yufkaları açın. Açtığınız yufkaları bir bez üzerine sererek nemlerini çekmelerini sağlayın. Bir tencereye soğuk su ve birkeç kaşık sıvı yağ koyup kaynamaya bırakın.Üsteki resimde göründüğü gibi tavanın içinde yufkayı pişirmeye bıraktım üzerine tahta kaşıkla su atarak yaklaşık 1 dk. pişiriyoruz. Derin bir kâseye de soğuk su koyup bekletin haşladığınız parçayı soğuk suya atın. Soğuk suya koyduğunuz yufkanın suyunu el yardımıyla güzelce süzdürün .haşlanan yufkayı tepsiye seriyoruz arasına hazırladığımız kıymalı harçtan serpiyoruz bu işlem bütün yufkalar bitene kadar devam ediyor.eğer peynirli yapacaksak böreği her yufkanın arasına peynir ile birlikte tereyağıda koymamız gerekir kıymalı harç yağlı olduğu için yağ kulanmıyoruz. En son kalan bezeyi de incecik açıp tepsinin üzerine serin. Hazırlanan böreiğin tepsisini ocağın üzerinde ağır ateşte çevire çevire pişiriyoruz bir tarafı pişince aynı büyüklükteki bir tepsinin yardımıyla ters düz çevirip diğer pişmeyen tarafıda pişiriyoruz.AFİYET OLSUN...

LOKUMLU KURABİYE(LOKUMKİ)

Hobidünyam woman forum yemek etkinliği # 3 kurabiye ye tariflerinin bu ayki ev sahibi sevgili arkadaşımız http://papatya68.blogspot.com gönderiyorum.Daveti için teşekkür ederek başarılar diliyorum...
Geçelim tarifimize.Bu hamurla elmalı kurabiye de yapabiliriz.

• 1 p. margarin(oda ısısında)
• 1 ç.b sıvı yağ
• 150 gr. yoğurt
• 1 p. kabartma tozu
• 1 p. vanilya
• aldığı kadar un
• lokum

Bütün malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz.Ele yapışmıyacak bir hamur olacak.Hamurdan ceviz büyülüğünde parçalar alıp avucumuzun içinde açıp içine lokum(ben çifte kavrulmuş lokum kullandım daha güzel oluyor) koyduktan sonra güzelce yuvarlayıp tepsiye diziyoruz.Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 15-20 dakika pişiriyoruz.Biraz soğuduktan sonra üzerine bol pudra şekeri serpiyoruz.AFİYET OLSUN...

AŞURE

Selam arkadaşlar.Bugünlerde blogumu pek günceliyemiyorum bir türlü fırsat bulamıyorum.Fırsat bulunca sizleri ziyaret edeceğim.Evet aşure ayındayız buda benim aşurem bakalım nasıl yapmışız.Benim pek ölçüm yok el ayarı yapıyorum.

Malzameler:

1. buğday


2. şeker


3. önceden haşlanmış nohut ve kuru fsulye


4. kuru üzüm


5. kuş üzümü


6. kuru incir


7. kuru kayısı


8. karanfil


9. kuru erik


10. elma


11. kabuklu portakal

Üzerini süslemek için tarçın,ceviz,nar.Aslında içine katacağımız malzeme tamamen damak zevkimize bağlı.

Akşamdan buğdayı,kuru fasulyeyi,nohutu haşladım.Nohut'la fasulye'yi buğdaydan ayrı haşladım. Buğday biraz yumuşamaya başlayınca içine kuru meyveleri katıyorum en son altını kapatmadan elma ve portakalı katıyorum onlar çabuk pişiyor.Ben meyveleri içinde diri diri seviyorum o yüzden indirmeye yakın katıyorum hepsini 15-20 dk. pişirip indiriyorum ateşten.Kaselere alıp üzerini süsledikten sonra.Tek,tek komşularıma dağıtıyorum.Sizlere de bu şekilde ikram etmiş olayım afiyetle yiyin hepiniz.

MERCİMEK KÖFTESİ

Merhaba herkeze.kısa bir aradan sonra yeniden aranızdayım.bazen düşünüyorum da bu yemekleri neden yayınlıyorum manyakmıyım ben diye.benim gibi düşünenler varsa açıklayayım sebebini.ilk neden sadece kendimi düşünerek yaptıklarımdan kendime bir resimli tarif arşivi oluşturmak.ikinci neden çocuklarım için hoş bir hatıra.üçüncüsü de sizlersiniz.benim sebebim bu yok şunu yedik yok bunu yedik değil asla olamaz .şimdi geçelim tarifime:

• 1 s.b. kırmızı mercimek
• 2 s.b.ince bulgur(bulguru yıkamıyoruz)
• 3 adet soğan
• 1 çay b. sıvı yağ
• 1,5 y.k.domates salçası
• 1,5 y.k. biber salçası
• 1 t.k karabiber
• 1 t.k.pul biber
• yarım demet maydanoz
• 1,5 t.k. tuz
• yarım demet taze soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 t.k. kimyon
• 1 l. su Kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar haşlayın. Biraz sulu kalacaktır onun üzerinede ince bulgurumuzu dökün ve tencerenin kapağını kapatın bulgurların şişmesini bekleyin.
  Bu arada kuru soğanları yemeklik doğrayıp bir tavaya alın, bir çay bardağı zeytin yağ ile pembeleşene kadar kavurun. Kavurduktan sonra salçalarımızı ekleyin ve kavurma işlemimize devam edin. İçine tuzumuzu ve baharatlarımızıda ekleyin.
  Bu yapmış olduğumuz salçalı sosumuzu bulgur ve mercimek karışımımıza dökelim ve karıştıralım. Diğer yandan maydanoz ve yeşil soğanımızı küçük küçük doğrayalım. Mercimek karışımımız soğuduktan sonra üzerine dökelim ve yoğuralım.
  Mercimek köftelerimize elimizle çiğ köfte gibi elips şekli verip marulla servis yapabiliriz.
  AFİYET OLSUN....
  
  

KABAK TATLISI

MERHABA ARKADAŞLAR.YENİ YILIN BU ILK DAKİKALARINDA SİZLER İÇİN GÜZEL BİR TARİFLE GELDİM.GENELDE YILBAŞLARINDA KABAK TATLISI OLMAZSA OLMAZLARDAN BİR NEDENSE ,VARDIR BİR ANLAMI ELBETTE.BEN GÖZ KARARI YAPIYORUM O YÜZDEN DE YAKLAŞIK ÖLÇÜLER VERMEYE ÇALIŞACAĞIM.GEÇELİM TARİFİMİZE. YAKLAŞIK BİR KİLO KABAK KULANDIM.KABAKLARIN KABUKLARINI SOYDUM BEN BİRAZ KALIN DİLİMLEDİM BU TATLIYI BEN BÖYLE SEVİYORUM.BİDE BUNUN DAHA DEĞİŞİĞNİ YAPARIZ BİZ. SOYULMUŞ DİLİMLENMİŞ KABAKLARI KİREÇLİ SUDA BEKLETİPTE O DAHA ÇITIR,ÇITIR OLUYOR ONU DAHA ÇOK SEVİYORUM(ÜSTEKİ TATLIM ALINCAK ŞİMDİ).NEYSE GEÇELİM TARİFEDİLİMLENMİŞ KABAKLARIN ÜZERİNE TAHMİNEN İKİ SU BARDAĞI TOZ ŞEKER GEZDİRDİM TENCERENİN KAPAĞINI KAPATIP BİR GECE BEKLETTİM.ERTESİ GÜN BIRAKTIĞI KENDİ SUYUNDA KABAKLAR YUMUŞAYANA KADAR PİŞİRDİM.SERVİS TABAĞINA ALIP ÜZERİNE İRİ DÖVÜLMÜŞ CEVİZ GEZDİRDİM.(CEVİZLERİ DÖVMEK,GEZDİRMEK NASIL OLUYORSA.NAPARSINIZ DİL BİLGİM KIT OLUNCA BÖYLE OLUYOR İŞTE KUSURUMA BAKMAYIN.)AFİYET BAL ŞEKER OLSUN.
HEPİNİZE YENİ YLIN MUTLULUK,HUZUR,SAĞLIK,BARIŞ,PARA GETİRMESİNİ DİLERİM.

KADINBUDU KÖFTE

MALZEMELER:

1. 500 gr. kuzu ve dana kıyması
2. 50 gr. haşlanmış pirinç
3. 50 gr. margarin
4. 100 gr. ince doğranmış maydanoz
5. 1 bağ kıyılmış maydanoz
6. 1 çay k. karabiber
7. 1 çay k. yenibahar
8. yeteri kadar tuz

KIZARTMA MALZEMESİ:

1. 100 gr.un
2. 250 gr.çiçek yağı
3. 3 adet iyi karıştırılmış yumurta

HAZIRLANIŞI:

• Yağla soğanı tencereye koyup,ateş üzerinde karıştırın.
• Soğanlar biraz renk aldığında,kıymanın yarısını ilave edip,suyunu çekene kadar kavrulduktan sonra soğutun.
• Kavrulmuş kıymayı ve tüm malzemeyi yoğurun.
• Eşit parçalara ayırıp oval bir şekle getirin.
• Tavada yağı kızdırın.köfteleri önce una,sonra yumurtaya bulayıp,kızgın yağın içine tek tek koyup sağa sola çevirerek 2 dk. pişirin.

HOLLANDA KURABİYESİ

1. 175 gr. tereyağ veyea margarin.
2. 2 tane yumurta akı
3. 1 su bardağı pudra şekeri
4. 1 p. vanilya
5. 0.5 p. kabartma tozu
6. 1.5 su bardağı un
7. 1 su bardağı toz şeker

Toz şeker hariç tüm malzemeyi youğur.Hamuru üç eşit parçaya ayır ben hamurlardan bir tanesine kakao kattım değişik olsun diye.Hamuru rulo yap toz şekeri geniş bir kaba koy ruloları içinde döndürerek bula 2 cm. verev keserek yağlanmış tepsiye sıralayın.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarmıyacak şekilde pişirin.

POŞETTE TAVUK VE KUŞ ÜZÜMLÜ PİLAV

KUŞ ÜZÜMLÜ PİLAVIN TARİFİ.

• 2 su bardağı baldo pirinç,


• 3 su bardağı et suyu,


• 1 paket dolmalık fıstık,


• Yarım paket kuş üzümü.


• Tereyağ ve sıvı yağ karışımı

Yapılışı:

Yıkanmış ve yarım saat tuzlu ılık suda bekletilip süzülmüş pirinci ben iki yemek kaşığı tereyağ ile iki yemek kaşığı sıvı yağı tencerede erittim.Daha sonra fıstıkları ekleyip renkleri dönene kadar kavurdum. Fıstıklar sararmaya başladığında pirinçleri ekleyip kavuruyoruz. Cam gibi olup da kaşıkla çevirirken tane tane olmaya başladığında kaynar et suyumuzu ekleyip yıkadığımız kuş üzümlerini de ekliyoruz ve ocağımızın altını kısıp suyun çekmesini bekliyoruz. Suyunu çekince demlenmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun.